La nueva sexta edición de la Guía de nutrición deportiva de Nancy Clark acaba de salir de prensa (verano de 2019). Esto es lo que la rectora Karen Dolins EdD, RD, CSSD, profesora adjunta del Programa de Fisiología del Ejercicio y Nutrición del Teachers College of Columbia University en la ciudad de Nueva York tiene que decir sobre esta referencia de mayor venta:
¡Nancy Clark lo ha vuelto a hacer! La sexta a edición de su Guía de nutrición deportiva recientemente publicada tiene todos los elementos que hicieron que sus primeras 5 ediciones fueran imprescindibles en la estantería de miles de personas activas y más.
Nancy tiene el don de explicar conceptos de nutrición en un lenguaje claro y sencillo. Se las arregla para empaquetar datos científicos sin abrumar al lector. Reconociendo que algunos de sus lectores serán individuos activos que intentarán abrirse paso a través de consejos de nutrición voluminosos y a menudo conflictivos, mientras que otros serán atletas competitivos, divide su libro en consecuencia. Y al comprender que las preocupaciones sobre el peso corporal sustentan las conductas alimentarias de muchos, dedica una sección completa a este tema.
Al explicar la necesidad del cuerpo de carbohidratos, Nancy aclara términos importantes como glucógeno, índice glucémico y carga glucémica. Ella explica por qué los alimentos con carbohidratos proporcionan una fuente importante de combustible y otros nutrientes, cómo programar la ingesta de carbohidratos en los entrenamientos y ofrece sugerencias para equilibrar los alimentos con carbohidratos con proteínas para mejorar la saciedad. Su discusión sobre las proteínas incluye las ingestas recomendadas, una revisión de las proteínas en polvo, batidos y barras, y consejos prácticos para proporcionar la cantidad óptima de proteínas a lo largo del día. Ella ayuda a las personas a determinar sus necesidades únicas de líquidos y ayuda al lector a crear comidas previas al entrenamiento y de recuperación que mejoran el rendimiento. Se cubren las necesidades de muchos tipos diferentes de personas y atletas, desde atletas jóvenes hasta mayores, desde mujeres embarazadas hasta atletas competitivos vegetarianos. También se incluye información para el atleta lesionado, un tema importante ya que se necesita una nutrición adecuada para la recuperación, pero muchos temen perder músculo y ganar peso con la inactividad.
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La sección sobre el peso corporal podría ser un libro en sí misma. Ella analiza la necesidad de grasa corporal y luego pasa a explicar el papel del ejercicio en el control del peso. Esta es un área desenfrenada por la desinformación, y Nancy hace un excelente trabajo al desacreditar los mitos. Al comprender que algunos de sus lectores pueden estar luchando con trastornos alimentarios y una imagen corporal deficiente, proporciona información diseñada para mejorar la aceptación del cuerpo y sugiere comunicarse con un terapeuta si es necesario. El aumento de peso saludable también se aborda de una manera que atraviesa la ficción y brinda recomendaciones claras para lograr este objetivo.
El uso de ejemplos y ayudas visuales de Nancy es un éxito, ya sea un diagrama de un plato o tablas de fuentes de nutrientes. Incluye recuadros de texto de ficción o hechos divertidos que ayudan a mantener al lector interesado y desacreditan muchos mitos / información errónea comunes sobre la nutrición. Ningún libro de nutrición puede competir sin recetas, y este contiene muchos libros sabrosos y fáciles de preparar con información nutricional.
Nancy deja en claro que cada atleta y cada individuo es diferente. En lugar de utilizar un enfoque único para todos, brinda información práctica para ayudar a crear una dieta que se adapte mejor a usted. Este es un gran recurso para clientes, amigos y familiares que necesitan ayuda para apoyar sus estilos de vida activos con nutrición y para atletas que buscan mejorar su rendimiento. Para los maestros de nutrición, el libro puede ser un texto económico ($ 24) que viene con una Guía del instructor.
